Hausgemachtes Bananenbrot mit Zimtschnecke

Name: Hausgemachtes Bananenbrot mit Zimtschnecke
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 2 Eier; 100 g Zucker; 75 g brauner Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 50 g brauner Zucker; 2 Teelöffel Zimt; 50 g Butter, weich

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus saftigem Bananenbrot und verführerischen Zimtschneckenwirbeln! Dieses Rezept vereint den süßen Geschmack reifer Bananen mit der köstlichen Aromenvielfalt von Zimt und braunem Zucker, um ein unwiderstehliches Gebäck zu kreieren. Ideal als Frühstück oder Snack für Zwischendurch, wird Ihr Zuhause von einem himmlischen Duft erfüllt, während sich die Zimtfüllung sanft im warmen Brot verteilt. Einfach zuzubereiten, ist dieses Bananenbrot ein echtes Highlight für jeden Kaffeeklatsch oder Brunch.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T03:56:18.476Z

Ein unwiderstehliches Frühstück

Dieses Bananenbrot mit Zimtschnecke ist ein wahrer Genuss für alle, die gerne mit Geschmackserlebnissen experimentieren. Der süße, fruchtige Geschmack der reifen Bananen kombiniert sich perfekt mit der würzigen Zimtfüllung, was jede Scheibe zu einem Erlebnis macht. Egal, ob Sie es zum Frühstück oder als Snack genießen, die Kombination aus saftigem Brot und aromatischer Füllung wird Sie begeistern.

Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für einen gemütlichen Brunch mit Freunden oder Familie. Die Zimtfüllung sorgt dafür, dass jede Scheibe mehr ist als nur ein simples Stück Bananenbrot. Es wird zum Highlight jeder Kaffeetafel und bringt eine besondere Note in Ihre Frühstücksroutine.

Gesunde Zutaten für ein schönes Ergebnis

Die Hauptzutat, die die feuchte Konsistenz des Bananenbrots ausmacht, sind die reifen Bananen. Sie sind nicht nur eine natürliche Süßungsquelle, sondern bringen auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe in Ihr Frühstück. Der braune Zucker und die Zimtfüllung verleihen dem gesamten Gebäck noch dazu eine zusätzliche Geschmackstiefe, die einfach unwiderstehlich ist.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die Möglichkeit, es nach Belieben abzuändern. Fügen Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen. So können Sie sicherstellen, dass jeder Bissen einzigartig wird und Ihren individuellen Vorlieben entspricht.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Bei der Zubereitung des Teigs ist es wichtig, darauf zu achten, die Zutaten nicht zu lange zu mischen. Ein sanftes Unterheben der trockenen Zutaten verhindert, dass das Bananenbrot gummiartig wird. Achten Sie auch darauf, dass die Bananen wirklich reif sind, denn je reifer die Bananen, desto süßer wird das Brot.

Für die Zimtfüllung können Sie experimentieren! Wenn Sie es etwas intensiver mögen, erhöhen Sie die Menge an Zimt oder mischen Sie auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Piment dazu. Jede Abwandlung kann das Geschmackserlebnis noch weiter verbessern und Ihre Gäste überraschen.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
2 Eier
100 g Zucker
75 g brauner Zucker
100 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Für die Zimtfüllung

50 g brauner Zucker
2 Teelöffel Zimt
50 g Butter, weich

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Eier, Zucker, braunen Zucker, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und sanft unterheben.

Zimtfüllung zubereiten

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt vermengen. Die weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.

Boden vorbereiten

Eine Kastenform einfetten und den ersten Teil des Teigs hineingeben. Dann die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen und den restlichen Teig darüber geben.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 45 Minuten backen, bis das Bananenbrot goldbraun ist.

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird. Warm servieren!

Variationen und Anpassungen

Eines der besten Dinge an diesem Bananenbrot-Rezept ist seine Vielseitigkeit. Sie können zusätzliche Zutaten wie gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um das Brot nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Diese Ergänzungen bringen nicht nur neuen Geschmack, sondern auch einen schönen Crunch.

Wenn Sie ein glutenfreies Bananenbrot zubereiten möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Diese Anpassung ermöglicht es auch Menschen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen, in den Genuss dieses köstlichen Rezepts zu kommen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie das Bananenbrot in Folie wickeln, um es frisch zu halten. Bei Zimmertemperatur aufbewahrt, bleibt es in der Regel 3-4 Tage lang frisch. Für längere Lagerung können Sie das Brot auch einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben, damit Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen.

Um die besten Resultate zu erzielen, empfehle ich, das Brot in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Dadurch wird die Feuchtigkeit bewahrt und das Brot bleibt weich und saftig. So können Sie jederzeit ein Stück Bananenbrot mit Zimtschnecke genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.