Mandelmehl-Schokoladen-Brownies
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Erleben Sie den unwiderstehlichen Genuss von Mandelmehl-Schokoladen-Brownies, die perfekt fudgy und reichhaltig sind. Diese glutenfreien Brownies sind nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch eine gesunde Alternative für Naschkatzen. Durch die Kombination von hochwertiger Schokolade und mandelmehl erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack und eine tolle Textur. Ideal für alle, die sich nach einer süßen Belohnung sehnen, ohne auf den Genuss zu verzichten – perfekt für entspannte Nachmittage oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Die Vorteile von Mandelmehl
Mandelmehl ist eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es wird aus geschälten Mandeln hergestellt und hat einen nussigen Geschmack, der Backwaren eine besondere Note verleiht. Besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ist Mandelmehl eine ideale Wahl. Darüber hinaus ist es reich an Nährstoffen, einschließlich gesunder Fette, Proteine und Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen und den Blutzuckerspiegel stabil halten.
Ein weiterer Vorteil von Mandelmehl ist sein niedriger Kohlenhydratgehalt, der es zu einer beliebten Zutat in der ketogenen Ernährung macht. Beim Backen von Brownies verleiht Mandelmehl nicht nur eine feuchte und fudgy Textur, sondern auch einen zusätzlichen Crunch, der perfekt mit der zart schmelzenden Schokolade harmoniert.
Tipps für perfekte Brownies
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen. Das Schmelzen im Wasserbad ist ideal, da es eine gleichmäßige Wärmeabgabe ermöglicht. Lassen Sie die Schokolade leicht abkühlen, bevor Sie sie zu den Eiern und dem Zucker hinzufügen, um ein Stocken der Eier zu vermeiden.
Nutzen Sie immer frische Zutaten, insbesondere Eier und Butter. Die Qualität der Schokolade spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle; wählen Sie eine hochwertige dunkle Schokolade für maximalen Geschmack. Bei der Auswahl von Mandelmehl sollten Sie darauf achten, dass es feiner gemahlen wird, um eine glatte und gleichmäßige Textur im Teig zu gewährleisten.
Zutaten
Zutaten für Mandelmehl-Schokoladen-Brownies
Zutaten
- 200g dunkle Schokolade, gehackt
- 100g ungesüßtes Mandelmehl
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 50g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung der Brownies
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine 20x20 cm Backform ein.
2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Teig zubereiten
3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokolade und die Butter hinzugeben und gut vermengen.
5. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und weiterhin gut rühren.
6. Das Mandelmehl unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
Backen
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, aber innen noch fudgy ist.
9. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie sie schneiden.
Genießen Sie die Brownies warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Variationen und Ergänzungen
Diese Mandelmehl-Schokoladen-Brownies sind die perfekte Basis für zahlreiche Variationen. Fügen Sie gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzu, um Ihren Brownies eine zusätzliche Textur zu verleihen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Kakaopulver kann den schokoladigen Geschmack intensivieren und die Aromen vertiefen.
Für eine fruchtige Note können Sie frische Himbeeren oder Kirschen in den Teig einarbeiten. Diese Früchte ergänzen den reichen Schokoladengeschmack und bringen eine erfrischende Säure mit sich. Zusätzlich können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Geschmäcker wie Zimt oder Kaffeepulver hinzufügen, um interessante Geschmackskombinationen zu schaffen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brownies warm aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert. Das geschmolzene Eis schmilzt auf den warmen Brownies und sorgt für eine himmlische Kombination aus warm und kalt. Auch ein Klecks Schlagsahne kann das Geschmackserlebnis abrunden und die Reichhaltigkeit der Brownies ausgleichen.
Für eine festliche Präsentation können Sie die Brownies in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben. Frische Beeren oder Minzblätter als Garnitur verleihen den Brownies ein ansprechendes Aussehen und machen sie zu einem Highlight auf jedem Desserttisch.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Brownies einfrieren?
Ja, die Brownies lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie luftdicht ein.
→ Sind diese Brownies auch vegan?
Sie können Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen, um eine vegane Variante zu machen.
Mandelmehl-Schokoladen-Brownies
Erleben Sie den unwiderstehlichen Genuss von Mandelmehl-Schokoladen-Brownies, die perfekt fudgy und reichhaltig sind. Diese glutenfreien Brownies sind nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch eine gesunde Alternative für Naschkatzen. Durch die Kombination von hochwertiger Schokolade und mandelmehl erhalten Sie einen einzigartigen Geschmack und eine tolle Textur. Ideal für alle, die sich nach einer süßen Belohnung sehnen, ohne auf den Genuss zu verzichten – perfekt für entspannte Nachmittage oder als Dessert zu besonderen Anlässen.
Erstellt von: Nadine Fromm
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Brownies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g dunkle Schokolade, gehackt
- 100g ungesüßtes Mandelmehl
- 100g Zucker
- 3 Eier
- 50g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anweisungen
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine 20x20 cm Backform ein.
2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer schaumig schlagen.
4. Die geschmolzene Schokolade und die Butter hinzugeben und gut vermengen.
5. Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und weiterhin gut rühren.
6. Das Mandelmehl unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, aber innen noch fudgy ist.
9. Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie sie schneiden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 3g