Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Dieser traditionelle Kartoffelsalat mit Brühe ist ein echter Genuss und perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten. Die leicht herzhafte Brühe verleiht dem Salat eine besondere Note, während saftige Kartoffeln und frische Zwiebeln für eine herausragende Textur sorgen. Ideal als Beilage zu vielfältigen Hauptgerichten oder einfach als leichter Snack – dieser Rezeptklassiker wird Ihre Gäste begeistern und Erinnerungen an familiäre Zusammenkünfte wecken.
Die perfekte Beilage für festliche Anlässe
Omas Kartoffelsalat mit Brühe ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Geschmack vereint. Besonders geeignet ist dieser Salat für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Familienfeiern. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischer Brühe schafft eine harmonische Geschmackserlebnis, das sowohl bei großem als auch bei kleinem Familienfeiern geschätzt wird.
Eine tolle Eigenschaft dieses Salats ist seine Vielseitigkeit. Er harmoniert hervorragend mit verschiedenen Hauptgerichten, sei es ein saftiger Braten oder ein leichtes Geflügelgericht. Zudem kann er sowohl warm serviert als auch am nächsten Tag kalt genossen werden, was ihn zu einem idealen Gericht für Buffets und Feiern macht.
Gesunde Zutaten für den besten Geschmack
Die Hauptzutat dieses Rezeptes, die festkochenden Kartoffeln, sind nicht nur nährstoffreich, sondern bieten auch eine wunderbare Textur, die sich gut mit der Brühe verbindet. Durch die Verwendung von frischen Zutaten, wie etwa der frischen Zwiebel und der Petersilie, wird der Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Frische Zwiebeln verleihen dem Gericht einen würzigen Biss und sorgen dafür, dass sich die Aromen optimal entfalten.
Die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von anderen Brühen macht dieses Rezept besonders leicht und bekömmlich. Sie können sogar eine selbstgemachte Brühe verwenden, um noch mehr Geschmack und Frische hinzuzufügen. Ein Schuss Apfelweinessig rundet die Aromen perfekt ab und sorgt für eine angenehme Säure, die den Kartoffelsalat aufwertet.
Zutaten für Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelweinessig
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
Zwiebeln vorbereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Brühe zubereiten
Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Apfelweinessig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat anrichten
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben und die Brühe darüber gießen. Sanft vermengen.
Servieren
Den Kartoffelsalat mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Er schmeckt besonders gut, wenn er eine Weile durchgezogen ist.
Tipps zur Zubereitung
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu garen. Wählen Sie dazu Kartoffeln in ähnlicher Größe und prüfen Sie sie nach der angegebenen Garzeit, um sicherzustellen, dass sie schön weich sind. Zu lange gegarte Kartoffeln können zerfallen und die Struktur des Salats beeinträchtigen.
Achten Sie darauf, die Brühe nicht zu stark zu würzen, da die Zwiebeln und der Essig bereits Geschmack hinzufügen. Probieren Sie die Brühe vor dem Vermengen mit den Kartoffeln, um sicherzustellen, dass der Salzgehalt ausgewogen ist und den Kartoffeln nicht die Hauptrolle stiehlt.
Variationen und Abwandlungen
Dieser Kartoffelsalat kann leicht nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Gewürzgurken für eine zusätzliche frische Note hinzu oder mischen Sie etwas Senf in die Brühe, um dem Salat eine würzige Schärfe zu verleihen. Auch gekochte Eier können eine tolle Bereicherung sein, die den Salat noch sättigender macht.
Für eine mediterrane Variante können Sie kalte Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf – Omas Kartoffelsalat ist ein Rezept, das sich wunderbar anpassen lässt und neue Geschmackserlebnisse hervorbringen kann.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kartoffelsalat auch am Vortag zubereiten?
Ja, der Salat schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
→ Welche Varianten des Kartoffelsalats gibt es?
Es gibt viele Varianten, z.B. mit Senf, Äpfeln oder Gurken.
Omas Kartoffelsalat mit Brühe
Dieser traditionelle Kartoffelsalat mit Brühe ist ein echter Genuss und perfekt für festliche Anlässe wie Weihnachten. Die leicht herzhafte Brühe verleiht dem Salat eine besondere Note, während saftige Kartoffeln und frische Zwiebeln für eine herausragende Textur sorgen. Ideal als Beilage zu vielfältigen Hauptgerichten oder einfach als leichter Snack – dieser Rezeptklassiker wird Ihre Gäste begeistern und Erinnerungen an familiäre Zusammenkünfte wecken.
Erstellt von: Nadine Fromm
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelweinessig
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Apfelweinessig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben und die Brühe darüber gießen. Sanft vermengen.
Den Kartoffelsalat mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Er schmeckt besonders gut, wenn er eine Weile durchgezogen ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 300 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 10 g