Quarkbällchen luftig

Name: Quarkbällchen luftig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional); Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, denn sie sind nicht nur luftig und leicht, sondern auch unglaublich köstlich. Jedes Mal, wenn ich diese kleinen Köstlichkeiten zubereite, erinnere ich mich an meine Kindheit, als ich sie in der Bäckerei um die Ecke genossen habe. Die perfekte Mischung aus Quark und Mehl ergibt eine Textur, die einfach im Mund zerläuft. Zur Krönung kann man sie mit Puderzucker bestreuen – ein Genuss, den man nicht verpassen sollte!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:46:18.702Z

Ich habe viele Varianten von Quarkbällchen ausprobiert, doch dieses Rezept hat sich für mich als das beste herausgestellt. Der Trick liegt darin, den Quark gut abzutropfen, damit die Bällchen schön leicht werden und nicht zu feucht sind. Darüber hinaus verwende ich eine Prise Zimt im Teig, die den Bällchen eine besondere Note verleiht, ohne dass man es direkt rausschmeckt.

Jedes Mal, wenn ich diese Quarkbällchen frisch aus dem Fett ziehen, kann ich es kaum erwarten, sie noch leicht warm zu genießen. Ich empfehle, sie sofort zu servieren und nach Wunsch mit etwas Puderzucker zu bestäuben. So kommen sie besonders gut zur Geltung!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Luftige Textur, die im Mund zerläuft
Ein Hauch von Zimt für das besondere Etwas
Perfekt für jedes festliche Treffen

      

Der perfekte Teig

Der Schlüssel zu luftigen Quarkbällchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, dass Sie die trockenen Zutaten langsam in die Quarkmasse einarbeiten. Dies verhindert, dass der Teig klumpig wird. Ein gut vermischter Teig sollte glatt und leicht klebrig sein. Wenn er zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn perfekt zu machen.

Eine weitere wichtige Regel ist, den Teig nicht übermäßig zu rühren. Zu viel Rühren kann das Gluten aktivieren, was die Bällchen zäh machen kann. Mischen Sie so lange, bis alles gut verbunden ist. Das Ziel ist eine lockere Struktur, damit die Bällchen beim Frittieren schön aufgehen.

Frittierte Perfektion

Das richtige Öl zum Frittieren sorgt für das beste Ergebnis. Ich empfehle, hoch erhitzbare Öle wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl zu verwenden. Diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt und geben den Quarkbällchen eine knusprige Kruste. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170–180 °C, bevor Sie die Bällchen hineingeben.

Ein häufiges Problem beim Frittieren ist, dass die Bällchen zu schnell dunkel werden, ohne durchgaren zu können. Um dies zu vermeiden, frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen und kontrollieren Sie regelmäßig die Temperatur des Öls. Wenn sie zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze. Die Bällchen sollten goldbraun und leicht aufgegangen sein, was etwa 5-7 Minuten dauert.

Servierideen und Variationen

Quarkbällchen sind vielseitig und können ganz nach Belieben verfeinert werden. Neben der klassischen Zubereitung mit Puderzucker können Sie sie mit einer Schokoladenglasur oder einer Zimt-Zucker-Mischung bestäuben. Um mehr Geschmack hinzuzufügen, versuchen Sie, ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig zu geben.

Sie können die Quarkbällchen auch im Voraus zubereiten und einfrieren. Nach dem Frittieren lassen Sie sie auf Küchenpapier abkühlen, bevor Sie sie in einer luftdichten Box im Gefrierfach aufbewahren. Zum Servieren die Bällchen im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder knusprig sind.

Zutaten

Folgende Zutaten benötigen wir für diese luftigen Quarkbällchen:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig anrühren

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Ei, Salz und Zimt gut vermischen. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen. Dann die Trockenzutaten nach und nach zur Quarkmasse geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teiges abstechen und zu runden Bällchen formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen nicht zu groß werden, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen in das heiße Öl geben. Frittieren Sie die Quarkbällchen für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dabei regelmäßig wenden.

Abtropfen und servieren

Die fertig frittierten Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. warm servieren.

Genießen Sie die Quarkbällchen frisch und warm für das beste Geschmackserlebnis.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie den Puderzucker vor dem Servieren mit etwas Vanillezucker vermischen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Portionen zu verwenden. Ein Teelöffel oder ein Eisportionierer kann Ihnen dabei helfen, gleich große Bällchen zu formen. Dadurch garen die Quarkbällchen gleichmäßiger und haben ein ansprechendes Aussehen.

Falls Sie kein Zimt mögen, können Sie stattdessen auch andere Gewürze verwenden. Muskatnuss oder Kardamom können dem Teig eine interessante Note geben. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsmischung zu finden!

Häufige Fehler und Lösungen

Einer der häufigsten Fehler beim Frittieren ist das Überladen der Pfanne. Wenn zu viele Bällchen gleichzeitig in das Öl gegeben werden, sinkt die Temperatur und sie werden fettig, anstatt schön knusprig zu werden. Frittieren Sie in kleinen Chargen, um dies zu vermeiden.

Wenn Ihre Quarkbällchen beim Frittieren auseinanderfallen, könnte der Teig zu flüssig oder nicht ausreichend geknetet sein. Überprüfen Sie die Konsistenz und versuchen Sie gegebenenfalls, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Außerdem sollten die Bällchen vor dem Frittieren gut geformt sein.

Nachhaltigkeit und Verwendung von Resten

Wenn Sie nach dem Frittieren Reste haben, lassen sich die Quarkbällchen hervorragend in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind dort bis zu 2 Tage haltbar. Achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken, um Kondensation zu vermeiden.

Quarkbällchen lassen sich auch gut in einem Dessertgericht verwenden. Zerkleinern Sie sie leicht und servieren Sie sie über Eiscreme oder in einem Obstsalat für eine besondere Note. Damit verwandeln Sie Reste in eine neue, köstliche Leckerei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen vorbereiten?

Es ist am besten, sie frisch zuzubereiten, aber Sie können den Teig vorab zubereiten und die Bällchen erst später frittieren.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, der Zimt ist optional. Die Bällchen schmecken auch ohne Zimt köstlich.

→ Was kann ich anstelle von Quark verwenden?

Frischer Frischkäse kann eine gute Alternative sein, wobei der Geschmack leicht abweichen könnte.

→ Wie bewahre ich die Bällchen auf?

Am besten frisch verzehren, aber Sie können sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.