Teriyaki-Lachs mit Gemüse

Name: Teriyaki-Lachs mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 4 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 1 EL Reisessig; 2 TL Sesamöl; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, in Streifen; 1 gelbe Paprika, in Streifen; 200 g Brokkoli, in Röschen; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses köstliche Rezept für Teriyaki-Lachs mit Gemüse bringt asiatische Aromen direkt auf Ihren Teller. Zarter Lachs wird in einer selbstgemachten Teriyaki-Sauce mariniert, die perfekt mit buntem Gemüse harmoniert. Ideal für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem einfachen, aber raffinierten Gericht, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist. Perfekt für Dinner-Partys oder ein schnelles Abendessen unter der Woche!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T02:55:15.704Z

Dieses Rezept ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Asien in Ihre Küche.

Die Vorteile von Teriyaki-Lachs

Teriyaki-Lachs ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen. Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für die Herzgesundheit von entscheidender Bedeutung sind. Diese gesunden Fette tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu regulieren und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Neben den gesundheitlichen Vorteilen überzeugt Lachs auch durch seinen unverwechselbaren Geschmack, der perfekt mit der süßlichen, umami-reichen Teriyaki-Sauce harmoniert.

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und schnell. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen, was es ideal für hektische Wochentage macht. Außerdem lässt sich das Gericht leicht anpassen: Fügen Sie Ihre Lieblingsgemüsesorten hinzu oder variieren Sie die Teriyaki-Sauce, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus dem Teriyaki-Lachs herauszuholen, wählen Sie frische, hochwertige Lachsfilets. Achten Sie darauf, dass die Haut nicht abgezogen ist, da sie beim Grillen für zusätzlichen Geschmack sorgt und dazu beiträgt, dass der Fisch saftig bleibt. Marinieren Sie die Filets nicht länger als nötig, da sie sonst möglicherweise den gewünschten Biss verlieren.

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, die Hitze hoch genug zu halten, damit das Gemüse schnell brät und eine schöne Bräunung erhält. So bleibt es knackig und behält seine Vitamine. Experimentieren Sie auch mit saisonalen Gemüsevariationen, um das Gericht anzupassen und immer wieder neue Aromen zu entdecken.

Zutaten

Zutaten für Teriyaki-Lachs

4 Lachsfilets
4 EL Sojasauce
2 EL Honig
1 EL Reisessig
2 TL Sesamöl
1 TL frischer Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt

Gemüse

1 rote Paprika, in Streifen
1 gelbe Paprika, in Streifen
200 g Brokkoli, in Röschen
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Olivenöl zum Braten

Die Zutaten sind frisch und vollgepackt mit Geschmack.

Zubereitung

Teriyaki-Sauce zubereiten

In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch vermengen. Gut umrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.

Lachs marinieren

Die Lachsfilets in die Teriyaki-Sauce legen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse anbraten

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs braten

In einer anderen Pfanne die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie durchgegart sind.

Anrichten

Den Lachs zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit der restlichen Teriyaki-Sauce beträufeln.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die Aromen!

Serviervorschläge

Teriyaki-Lachs lässt sich hervorragend mit Beilagen kombinieren. Zum Beispiel passt gedämpfter Jasminreis oder Quinoa perfekt zu diesem Gericht und nimmt die köstlichen Aromen der Teriyaki-Sauce auf. Eine frische Gurkensalat oder ein asiatischer Krautsalat ergänzt das Gericht ideal und sorgt für einen zusätzlichen Crunch.

Ein passender Wein zu diesem Gericht wäre ein leichter, fruchtiger Weißwein wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc. Diese Weine harmonieren wunderbar mit den Aromen der Teriyaki-Sauce und dem zarten Lachs.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebener Teriyaki-Lachs kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Er bleibt 1-2 Tage frisch. Am besten genießen Sie die Reste kalt im Salat oder leicht aufgewärmt in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, den Lachs vorsichtig zu erhitzen, um ein Austrocknen des Fisches zu vermeiden.

Wenn Sie die Teriyaki-Sauce in größeren Mengen zubereiten, können Sie diese ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. So haben Sie immer eine köstliche Marinade zur Hand, die sich ideal für verschiedene Fleisch- oder Gemüsesorten eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können den Lachs bei 200°C etwa 12-15 Minuten im Ofen garen.