Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 200ml Milch; 125ml Öl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, weil sie einfach und großartig für jede Gelegenheit sind. Diese Blechkuchen mit Schokoglasur sind das perfekte Dessert für eine Feier oder ein Familienessen. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer reichhaltigen, glänzenden Schokoladenglasur wird jeden verzaubern. Außerdem ist das Rezept schnell zubereitet, sodass ich in kürzester Zeit eine köstliche Leckerei auf dem Tisch habe. Ich kann es kaum erwarten, euch zu zeigen, wie einfach und lecker dieses Rezept ist!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:22:15.068Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Schokoglasur gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis. Die Kombination aus zartem Teig und der reichhaltigen Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Insgesamt dauert es weniger als eine Stunde, was bedeutet, dass ich ihn sogar spontan für Gäste backen kann.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich wirklich überzeugt. Der Trick, um die Glasur besonders glänzend zu machen, ist, die Schokolade über dem Wasserbad zu schmelzen. So kann ich sicherstellen, dass sie perfekt wird. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, der jeden begeistert
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die Vorteile von Blechkuchen

Blechkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch ideal, um eine große Menge zu bewirten. Der flache, große Kuchen hüllt sich in eine wohlschmeckende Schokoladenglasur und sieht ansprechend aus. Das Backen im Blech sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig gart und die Ränder schön knusprig werden. Achten Sie darauf, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen; so haftet sie besser und verläuft nicht.

Ein weiterer Vorteil ist die leichte Anpassbarkeit des Rezepts. Sie können Teilen des Mehls durch Dinkel- oder Vollkornmehl ersetzen, um eine gesündere Option zu schaffen. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreies Mehl. Auch verschiedene Geschmäcker können Sie mit zusätzlichen Zutaten wie gehackten Nüssen, Trockenfrüchten oder aromatischen Gewürzen, wie Vanille oder Zimt, erreichen.

Tipps zur Schokoglasur

Für eine glänzende und geschmeidige Schokoglasur ist die richtige Temperatur entscheidend. Achten Sie darauf, die Schokolade langsam über dem Wasserbad zu schmelzen und diese nicht zu überhitzen; Temperaturen über 50°C können die Konsistenz beeinträchtigen. Die Zugabe von Sahne macht die Glasur nicht nur cremiger, sondern sorgt auch für einen tollen Glanz. Wenn Sie eine intensivere Schokoladennote möchten, können Sie die Zartbitterschokolade durch hochwertige Schokolade mit höherem Kakaoanteil ersetzen.

Wenn Sie übrig gebliebene Schokoglasur haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung einfach sanft erwärmen, bis sie wieder streichfähig ist. Tipp: Mischen Sie die Glasur mit etwas Puderzucker, um eine süßere Variante für Cupcakes oder andere Kuchen zu erhalten.

Zutaten

Für diesen delikaten Blechkuchen mit Schokoglasur benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Kuchen:

300g Mehl
200g Zucker
4 Eier
200ml Milch
125ml Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Schokoglasur:

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
1 EL Butter

Diese Zutaten zusammen ergeben einen saftigen Kuchen, der sich wunderbar mit der Schokoladenglasur kombinieren lässt!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um den perfekten Blechkuchen zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl hierzugeben und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in ein gefettetes Blech gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schokoglasur zubereiten

Die Schokolade zusammen mit der Sahne und der Butter über einem Wasserbad schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.

Servieren

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Jetzt genieße deinen köstlichen Blechkuchen mit Schokoglasur!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick kannst du die Glasur mit gehackten Nüssen oder einer Prise Meersalz garnieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen kann problemlos in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren. Bei Zimmertemperatur hält sich der Kuchen bis zu drei Tage, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, den Kuchen in der Mitte des Behälters zu lagern, um eine Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Falls Sie den Kuchen für ein späteres Datum vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und die Glasur frisch zubereiten.

Variationen des Blechkuchens

Blechkuchen sind extrem vielseitig. Sie können verschiedene Früchte, wie Äpfel, Kirschen oder Beeren, in den Teig einarbeiten, um aromatische Variationen zu kreieren. Auch eine Kombination aus Schokoladen- und Vanilleteig bringt Abwechslung auf den Tisch. Ein Quark- oder Puddingbelag kann ebenfalls für eine interessante Textur sorgen – probieren Sie einfach unterschiedliche Füllungen und Toppings aus!

Für einen festlichen Touch können Sie den Kuchen mit Streuseln oder Glasuren verzieren, die in unterschiedlichen Farben eingefärbt sind. So wird er zum Highlight jeder Feier. Denken Sie auch daran, die Backzeit entsprechend anzupassen, wenn Sie größere Mengen oder kleinere Portionen in einer Muffinform oder ähnlichem backen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Blechkuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, wenn du es süßer magst.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten ohne Glasur einfrieren und erst nach dem Auftauen glasieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst ihn mit frischen Früchten oder essbarem Glitzer dekorieren, um ihn noch ansprechender zu machen.