Blechkuchen mit Vanille und Kirschen

Name: Blechkuchen mit Vanille und Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Zucker; 250g Butter; 4 Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 400g frische Kirschen (entsteint)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe mich neulich an einen saftigen Blechkuchen mit Vanille und Kirschen gewagt, und die Kombination hat mich absolut begeistert. Die Süße der Kirschen harmoniert perfekt mit der cremigen Vanille-Note. Während des Backens verströmt der Kuchen einen verlockenden Duft in der Küche, der kaum zu widerstehen ist. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für Feierlichkeiten oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Besonders liebe ich es, die frischen Kirschen direkt aus dem Garten zu verwenden – das gibt dem Kuchen einen ganz besonderen Geschmack!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:22:13.779Z

Ich habe diesen Blechkuchen mit Vanille und Kirschen als etwas ganz Besonderes angesehen. Die Wahl frischer Kirschen hat den Kuchen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich aufgewertet. Außerdem habe ich beim Teig besonderen Wert auf die Luftigkeit gelegt, indem ich die Butter und den Zucker sorgfältig schaumig geschlagen habe. Dieses Detail trägt enorm zur Konsistenz und zum Geschmack bei.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, um die Saftigkeit zu bewahren. Wenn er leicht goldbraun ist, ist das der perfekte Zeitpunkt, ihn herauszunehmen. So bleibt er wunderbar saftig und die Kirschen behalten ihren frischen Biss!

        Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
        Die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und cremiger Vanille.
Ein unkompliziertes Rezept, das schnell zubereitet ist.
Ideal für Familienfeiern oder einfach zum Naschen zwischendurch.

      

Die Bedeutung der Kirschen

Die Kirschen sind das Herzstück dieses Blechkuchens. Ihre Frische und süße Note bringen nicht nur Farbe, sondern auch Geschmackstiefe. Für optimalen Genuss empfehle ich, wenn möglich, saisonale Süß- oder Sauerkirschen zu verwenden, die direkt vom Baum geerntet wurden. Frische Kirschen sind saftiger und verleihen dem Kuchen eine unverwechselbare Note, während eingekochte oder gefrorene Kirschen möglicherweise weniger Geschmack und Textur bieten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Vorbereitung der Kirschen. Das Bestäuben mit Mehl vor dem Hinzufügen zum Teig verhindert, dass sie beim Backen absinken. Diese kleine Technik sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Kirschen im Kuchen und trägt dazu bei, dass jeder Bissen einen köstlichen Fruchtgeschmack entfaltet.

Teig und Textur

Der Teig für diesen Blechkuchen ist unkompliziert und sorgt für eine wunderbare Textur. Die Kombination aus Butter und Zucker verleiht dem Kuchen eine zarte Krume, während die Eier dafür sorgen, dass er gut aufgeht. Achten Sie darauf, die Butter zuvor weich werden zu lassen, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet. Die richtige Konsistenz des Teigs sollte glatt und leicht glänzend sein, was auf die richtige Menge an Luft hinweist, die während des Schlagens eingearbeitet wurde.

Ein gut zubereiteter Teig sollte nach dem Hinzufügen von Mehl und Milch nicht zu lange gemixt werden. Übermixen kann zu einem dichten Kuchen führen. Stattdessen sollten Sie den Teig nur so lange rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind, um die Luftigkeit des Kuchens zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Zutaten für den Blechkuchen

250g Zucker
250g Butter
4 Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
400g frische Kirschen (entsteint)

Sobald Sie die Zutaten bereit haben, können Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Blechkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Gleichzeitig abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Buttermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kirschen vorbereiten

Die entsteinten Kirschen leicht mit Mehl bestäuben, damit sie beim Backen nicht sinken. Anschließend die Kirschen vorsichtig unter den Teig heben.

Backen

Den Teig in ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstab prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Nach Belieben können Sie noch einen Esslöffel Zitronensaft zu den Kirschen geben, um deren Geschmack zu intensivieren.

Variationen und Extras

Dieser Blechkuchen ist sehr anpassungsfähig. Wenn Sie die Kirschen ersetzen möchten, können Sie auch andere Früchte wie Pfirsiche, Äpfel oder Beeren verwenden. Diese Alternativen bringen unterschiedliche Geschmäcker, aber auch interessante Texturen in den Kuchen. Denken Sie daran, die Früchte entsprechend der Süße anzupassen – weniger süße Früchte wie Äpfel könnten zusätzliche Zucker brauchen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse oder Mandeln in den Teig mischen. Diese sorgen nicht nur für einen Knusperfaktor, sondern harmonieren auch wunderbar mit den fruchtigen und vanilligen Aromen des Kuchens.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nach dem Backen sollte der Blechkuchen vollständig abkühlen, bevor er in Stücke geschnitten wird. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie diese einzeln ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Servieren Sie den Kuchen warm aus dem Ofen oder bei Zimmertemperatur. Eine gehäufte Portion Vanilleeis oder Schlagsahne passt hervorragend dazu und verstärkt die vanillige Note des Kuchens. Für einen besonderen Anlass können Sie auch mit frischen Kirschen oder einem Kirschkompott als Garnitur auf dem Teller kombinieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen eignen sich ebenfalls, jedoch sollten sie vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist in einem luftdichten Behälter ca. 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Blechkuchen auch mit anderen Früchten machen?

Absolut! Äpfel, Pfirsiche oder Beeren sind hervorragende Alternativen.

→ Muss ich die Kirschen entsteinen?

Ja, um die Kirschen richtig genießen zu können, sollten sie unbedingt entsteint werden.