Knödel-Rotkohl-Auflauf

Name: Knödel-Rotkohl-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Semmelknödel (fertig oder selbstgemacht); 400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas); 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler); 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhafte Knödel-Rotkohl-Auflauf kombiniert die besten Aromen der deutschen Küche in einem schmackhaften Gericht. Saftige Knödel treffen auf den süß-sauren Geschmack von Rotkohl und ergeben eine perfekte Balance von Texturen und Aromen. Ideal für die kalte Jahreszeit, eignet sich dieser Auflauf nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage zu festlichen Anlässen. Überbacken mit einer goldbraunen Kruste ist er ein absolutes Highlight auf jedem Tisch. Genießen Sie eine Portion Tradition und Gemütlichkeit!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T03:56:19.065Z

Entdecken Sie die Tradition der deutschen Küche mit diesem köstlichen Gericht, das sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignet. Jeder Bissen bringt den Geschmack von Zuhause.

Die perfekte Kombination

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf vereint traditionelle deutsche Zutaten zu einem köstlichen Gericht. Semmelknödel, die oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden, bringen eine herzhafte Note, während der Rotkohl mit seiner süß-sauren Note dem Auflauf eine erfrischende Wendung verleiht. Diese Kombination aus weichen Knödeln und saftigem Gemüse sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut.

Darüber hinaus ist der Auflauf anpassungsfähig und kann leicht variiert werden. Beispielsweise können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, um die Aromen zu intensivieren, oder zusätzliches Gemüse, wie Karotten oder Äpfel, hinzufügen, um die Süße zu verstärken. Dies macht das Gericht nicht nur vielseitig, sondern auch wunderbar anpassbar an persönliche Vorlieben.

Ein Festessen für die kalte Jahreszeit

In der kalten Jahreszeit sind herzhafte Gerichte besonders gefragt. Der Knödel-Rotkohl-Auflauf ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein ideales Wohlfühlessen. Ob als Hauptgericht an einem grauen Winterabend oder als Beilage zu festlichen Anlässen wie Weihnachten – dieser Auflauf bringt Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch.

Die goldbraune Käsekruste, die beim Backen entsteht, sorgt für ein appetitliches Aussehen und einen wunderbaren Geschmack. Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie das Zusammenspiel der Texturen: die weichen Knödel, der knackige Rotkohl und die geschmolzene Käsehaube machen dieses Gericht zu einem echten Highlight.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Trotz seiner köstlichen Aromen ist der Knödel-Rotkohl-Auflauf relativ einfach zuzubereiten. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich, und die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die ein schnelles und schmackhaftes Gericht suchen.

Darüber hinaus lässt sich der Auflauf vorab zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparen Sie Zeit, wenn Gäste kommen oder wenn Sie einfach nur ein schnelles Abendessen für die Familie zubereiten möchten. Genießen Sie die positiven Reaktionen Ihrer Gäste, wenn sie dieses traditionelle Gericht probieren!

Zutaten für Knödel-Rotkohl-Auflauf

Für den Auflauf

500 g Semmelknödel (fertig oder selbstgemacht)
400 g Rotkohl (frisch oder aus dem Glas)
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
1 Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Rotkohl vorbereiten

Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Den Rotkohl hinzufügen, mit Zucker bestreuen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knödel und Rotkohl schichten

Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Semmelknödel und Rotkohl in die Form schichten. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Warm servieren und genießen!

Variationen des Auflaufs

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf bietet viele Möglichkeiten zur Anpassung. Sie können beispielsweise verschiedene Käsesorten verwenden, um die Geschmacksrichtungen zu variieren. Eine Mischung aus Gruyère und Gouda verleiht dem Auflauf ein besonders intensives Aroma.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich mit saisonalem Gemüse wie Kürbis oder Rosenkohl experimentieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wertvolle Nährstoffe, die das Gericht noch gesünder machen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Vorbereiten des Rotkohls können Sie auch mit weiteren Gewürzen experimentieren, um den Geschmack zu verfeinern. Gewürznelken, Lorbeerblätter oder ein Schuss Balsamico-Essig können dem Rotkohl eine besondere Note verleihen, die sich harmonisch mit den anderen Zutaten verbindet.

Achten Sie darauf, die Knödel gleichmäßig in der Auflaufform zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen gut miteinander verschmelzen. Ein guter Tipp ist es, die Auflaufform mit etwas Gemüsebrühe oder Sahne zu besprenkeln, um zusätzliche Saftigkeit zu garantieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Knödel-Rotkohl-Auflauf mit einem frischen grünen Salat und etwas Balsamico-Dressing, um einen erfrischenden Kontrast zu schaffen. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Menü, das sowohl reichhaltig als auch leicht ist.

Ein Glas Rotwein, wie ein kräftiger Spätburgunder oder ein fruchtiger Dornfelder, passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht. Der Wein unterstreicht die Aromen des Auflaufs und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, der Auflauf kann vorbereitet und vor dem Servieren einfach überbacken werden.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Auflauf bis zu 3 Tage.