Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Ei; 1 Tl Backpulver; 1 Tl Vanillezucker; Zimt nach Geschmack; 1 Prise Salz; Öl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen im Airfryer zuzubereiten! Die knusprige Außenhaut und die weiche, luftige Füllung sind einfach unwiderstehlich. Diese Leckerei lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Quark und einer Prise Zimt ergibt ein wunderbares Aroma, das jeden begeistert. Zudem sind sie eine gesündere Alternative zu frittierten Varianten, da sie mit viel weniger Öl auskommen. Ein Genuss, den ich immer wieder zubereite!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:16:14.532Z

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Quarkbällchen im Airfryer gemacht habe. Es war ein Experiment, das sich schnell als voller Erfolg entpuppte. Die Bällchen wurden außen schön knusprig, während sie innen wunderbar fluffig blieben. Das Geheimnis liegt in der Temperatur und der kurzen Garzeit, die die perfekte Konsistenz zaubert.

Während des Backens habe ich gemerkt, dass das richtige Verhältnis von Quark und Mehl entscheidend für die Textur ist. Ein weiterer Tipp: Ein Hauch von Zimt macht das Ergebnis noch aromatischer. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Knusprige Außenschicht, die den perfekten Biss gibt
Fluffige und saftige Innenstruktur, die den Gaumen verwöhnt
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Lust auf Süßes

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Eine der wichtigsten Phasen bei der Zubereitung von Quarkbällchen ist die richtige Teigkonsistenz. Der Teig sollte glatt und leicht klebrig sein, ohne dabei zu breiig zu wirken. Achte darauf, den Quark gut abzutropfen, bevor du ihn verwendest, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Dazu eignet sich ein feines Sieb oder ein Küchentuch. Ein perfekt zubereiteter Teig sorgt dafür, dass die Bällchen im Airfryer schön aufgehen und eine luftige Textur erhalten.

Wenn du den Teig zubereitest, solltest du die Zutaten tatsächlich in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen. Dies trägt dazu bei, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt wird und der Teig sein volles Volumen entfalten kann. Durch das Vermengen der trockenen Zutaten zuerst mit dem Quark und den feuchten Zutaten kannst du Klumpenbildung vermeiden und sicherstellen, dass die Bällchen gleichmäßig aufgehen.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl das Basisrezept für Quarkbällchen bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Zitrone oder Mandeln, indem du den Zimt durch Zitronenschale oder Mandelaroma ersetzt. Diese kleinen Änderungen können einen überraschenden neuen Geschmack zaubern, ohne den Charakter des Rezepts zu verändern.

Wenn du gerne mit Füllungen experimentierst, kannst du kleine Stücke von Schokolade oder Obst in die Bällchen einarbeiten. Diese sollten jedoch klein genug sein, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden können. Denk daran, dass die Füllungen die Garzeit leicht beeinflussen könnten, also behalte die Bällchen während des Backens im Auge.

Zutaten

Für unsere Quarkbällchen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Ei
1 Tl Backpulver
1 Tl Vanillezucker
Zimt nach Geschmack
1 Prise Salz
Öl zum Beträufeln

Zubereitung

Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Ei, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer vorheizen auf 180°C für etwa 5 Minuten.

Bällchen backen

Die Bällchen im Airfryer für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit leicht mit Öl bestreichen.

Nach dem Backen aus dem Airfryer nehmen und warm servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für eine besondere Note. Die Bällchen können auch mit Puderzucker bestäubt werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen lassen sich wunderbar aufbewahren, sodass du sie auch später genießen kannst. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Vor dem Servieren kannst du sie bei niedriger Temperatur im Airfryer oder im Ofen wieder aufwärmen, um ihre Knusprigkeit zu regenerieren.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Bällchen auch einfrieren. Forme die Bällchen und lege sie vor dem Backen auf ein Backblech, bis sie gefroren sind. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Zum Backen befolge einfach die gleiche Anleitung wie für frische Bällchen, verlängere die Backzeit jedoch um 3-5 Minuten.

Fehlerbehebung

Sollten deine Quarkbällchen nicht so aufgehen, wie du es dir wünschst, könnte dies an einer unzureichenden Menge an Backpulver liegen. Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist – eine einfache Methode, dies zu prüfen, ist, etwas davon in Wasser zu geben. Wenn es sofort sprudelt, ist es noch aktiv. Andernfalls solltest du bei deinem nächsten Versuch frisches Backpulver verwenden.

Ein weiteres häufiges Problem ist die texturale Konsistenz der Bällchen. Wenn sie zu trocken oder zu fest sind, kann das an zu viel Mehl liegen. Achte darauf, beim Abmessen des Mehls nicht zu fest in die Packung zu drücken. Verwende eine Waage für präzisere Mengen, wenn möglich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, du kannst sie in einer heißen Fritteuse frittierten, achte jedoch auf die Temperatur und die Garzeit.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen frisch?

Sie sind am besten am Tag der Zubereitung, können aber bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch vegan machen?

Ja, du kannst den Quark durch pflanzlichen Joghurt ersetzen und das Ei mit einer Banane oder Apfelmus ersetzen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Die Bällchen schmecken hervorragend mit einem fruchtigen Kompott oder einer Schokoladensauce.