Rosenkohl-Curry
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Entdecken Sie die köstliche Fusion von Aromen mit diesem Rosenkohl-Curry-Rezept! Diese vegetarische Delikatesse vereint zarte Rosenkohlröschen mit einer aromatischen Currysauce, die aus frischen Gewürzen und Kokosmilch besteht. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht, sorgt dieses Curry für ein Geschmackserlebnis, das nahrhaft und befriedigend ist. Perfekt für vegane und glutenfreie Ernährungsweisen, bringt es Farbe und Vielfalt auf Ihren Esstisch.
Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, um frisches Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Die Kombination aus Rosenkohl und aromatischen Gewürzen macht es zu einer wahren Gaumenfreude.
Die Vorteile von Rosenkohl
Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Diese kleinen Röschen sind reich an Vitaminen und Mineralien, insbesondere Vitamin C, K und Folsäure, die wichtig für eine gute Gesundheit sind. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.
Ein weiterer Vorteil von Rosenkohl ist sein niedriger Kaloriengehalt. Mit nur wenigen Kalorien pro Portion ist er ideal für alle, die auf ihr Gewicht achten möchten oder eine kalorienbewusste Ernährung verfolgen. Darüber hinaus enthält Rosenkohl Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und somit die allgemeine Gesundheit fördern.
Die perfekte Currypaste
Die Auswahl der richtigen Currypaste ist entscheidend für den Geschmack Ihres Rosenkohl-Currys. Ob rote, grüne oder gelbe Currypaste — jede Variante bringt ihre eigenen einzigartigen Aromen und Schärfen mit sich. Rote Currypaste ist in der Regel fruchtiger und etwas schärfer, während grüne Currypaste einen frischeren, pflanzlicheren Geschmack hat.
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine hochwertige Currypaste ohne künstliche Zusatzstoffe. Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Currypaste hinzufügen, was das Rezept besonders flexibel macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihr perfektes Curry zu kreieren!
Serviervorschläge und Variationen
Zutaten
Hauptzutaten
- 500 g Rosenkohl, geputzt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Koriander zum Garnieren
Diese Zutaten sorgen für eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitung
Vorbereiten der Zutaten
Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
Anbraten der Zwiebel
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Gewürze hinzufügen
Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mit anbraten, dann die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
Rosenkohl und Kokosmilch hinzufügen
Den Rosenkohl in den Topf geben und mit der Kokosmilch ablöschen. Alles gut umrühren.
Kochen lassen
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Das Curry in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Naan-Brot.
Lagerung und Haltbarkeit
Wenn Sie Reste dieses köstlichen Rosenkohl-Currys haben, können Sie diese problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Curry bleibt bis zu drei Tage frisch, und die Aromen werden im Laufe der Zeit sogar noch intensiver. Für längere Lagerung können Sie das Curry auch einfrieren, wobei es sich gut bis zu drei Monate hält.
Beim Wiedererhitzen sollten Sie darauf achten, das Curry langsam zu erwärmen, um die Konsistenz der Kokosmilch nicht zu beeinträchtigen. Gegebenenfalls können Sie einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Nährwertangaben
Eine Portion dieses Rosenkohl-Currys enthält viele gesunde Nährstoffe. Neben den bereits erwähnten Vitaminen bietet es auch eine gute Mengen an Antioxidantien und Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Dieses Gericht ist nicht nur vegan und glutenfrei, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung.
Ein weiterer Vorteil ist, dass das Curry relativ wenig Zucker und gesättigte Fette enthält, während es gleichzeitig viele gesunde Fette aus der Kokosmilch bereitstellt. Ideal für jeden, der auf eine bewusste Ernährung Wert legt, ohne auf den Genuss zu verzichten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, das Rezept ist bereits vegan!
Rosenkohl-Curry
Entdecken Sie die köstliche Fusion von Aromen mit diesem Rosenkohl-Curry-Rezept! Diese vegetarische Delikatesse vereint zarte Rosenkohlröschen mit einer aromatischen Currysauce, die aus frischen Gewürzen und Kokosmilch besteht. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht, sorgt dieses Curry für ein Geschmackserlebnis, das nahrhaft und befriedigend ist. Perfekt für vegane und glutenfreie Ernährungsweisen, bringt es Farbe und Vielfalt auf Ihren Esstisch.
Erstellt von: Nadine Fromm
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 500 g Rosenkohl, geputzt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Currypaste
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mit anbraten, dann die Currypaste hinzufügen und gut vermischen.
Den Rosenkohl in den Topf geben und mit der Kokosmilch ablöschen. Alles gut umrühren.
Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Curry in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Fette: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g