Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Name: Kartoffel-Brokkoli-Gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Etwas Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieses köstliche Kartoffel-Brokkoli-Gratin ist die perfekte Kombination aus cremigen Kartoffeln und gesundem Brokkoli, überbacken mit einer zarten Käseschicht. Ideal als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht, bringt dieses Rezept Frische und Herzhaftigkeit auf den Tisch. Mit einer knusprigen Kruste und einem sahnigen Innenleben wird dieses Gratin zum Highlight jeder Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie!

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T03:56:22.943Z

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli beschert ein Gericht voller Geschmack und Nährstoffe. Perfekt für die Familie, können Sie es auch wunderbar vorbereiten und aufwärmen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Konsistenz durch die Käseschicht
Einfach und schnell zuzubereiten
Ideal für Veggie-Liebhaber
Perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Vorteile von Brokkoli in der Ernährung

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Auch die Ballaststoffe im Brokkoli fördern die Verdauung und können dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten.

Darüber hinaus enthält Brokkoli verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Risiko von chronischen Krankheiten reduzieren können. In Kombination mit den cremigen Kartoffeln und der Käseschicht entsteht eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.

Variationsmöglichkeiten für das Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Eines der besten Dinge an einem Gratin ist seine Vielseitigkeit. Sie können unterschiedliche Gemüsesorten wie Blumenkohl, Spinat oder Karotten hinzufügen, um das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann das Aroma des Gratins intensivieren.

Für eine extra Portion Protein können Sie gekochte Hähnchenbrust oder Schinkenwürfel unter die Kartoffel-Brokkoli-Schichten mischen. Veganer können pflanzliche Sahne und Käse Alternativen verwenden, um eine köstliche, tierproduktfreie Version dieses Gratins zu kreieren.

Tipps für die Zubereitung

Denken Sie daran, die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Ein Hobel kann hier hilfreich sein, um die perfekte Dicke zu erreichen und Zeit zu sparen. Außerdem ist es wichtig, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er seine leuchtende grüne Farbe und einen knackigen Biss behält.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie zusätzlich Zwiebeln oder Lauch anbraten und der Sahnemischung hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gratin im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine optimale Kruste zu erzielen. Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gratin verleiht dem Gericht eine frische Note.

Zutaten

Für das Kartoffel-Brokkoli-Gratin benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 Knoblauchzehen
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Butter für die Form

Bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gratin zuzubereiten:

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Gratin zusammenstellen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen hineinschichten.

Sahnemischung zubereiten

Sahne mit gehacktem Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Über das Gemüse gießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und servieren.

Häufige Fragen zum Kartoffel-Brokkoli-Gratin

Wie lange kann ich das Gratin im Voraus zubereiten? Sie können das Gratin bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Aufwärmen ist unkompliziert: einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten im Ofen erhitzen.

Kann ich das Gratin einfrieren? Ja, Sie können das Gratin portionsweise einfrieren. Lassen Sie es jedoch zuerst vollständig abkühlen und verpacken Sie es luftdicht, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen backen, bis es durchgewärmt ist.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie das Kartoffel-Brokkoli-Gratin direkt aus der Auflaufform für einen rustikalen Look oder portionieren Sie es für eine elegantere Präsentation. Ein frischer grüner Salat als Beilage sorgt für einen frischen Kontrast zu dem herzhaften Gratin.

Um das Gericht abzurunden, können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das Gratin streuen, bevor Sie es auf den Tisch bringen. Dies fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch einen frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Blumenkohl passen ebenfalls gut zu diesem Gratin.

→ Wie kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin kann im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahrt werden und lässt sich gut aufwärmen.