Zimtschnecken Apfelkuchen

Name: Zimtschnecken Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 250 ml Milch; 100 g Zucker; 1 Würfel frische Hefe; 100 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200 g brauner Zucker; 3 TL Zimt; 4 Äpfel (z. B. Boskop); 50 g gehackte Walnüsse (optional); 1 Eigelb zum Bestreichen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Tauchen Sie ein in den unwiderstehlichen Genuss dieses saftigen Zimtschnecken Apfelkuchens! Mit einer Kombination aus fluffigem Hefeteig, süßem Zimt und frischen Äpfeln ist dieses Rezept eine köstliche Hommage an die klassischen Zimtschnecken. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag oder als Dessert für besondere Anlässe, erfüllt dieser Kuchen nicht nur den Gaumen, sondern auch das Herz. Der aromatische Duft von Zimt und frisch gebackenem Apfel zieht alle an und sorgt für ein warmes, einladendes Ambiente.

Erstellt von

Nadine Fromm

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-25T02:33:18.716Z

Dieses Rezept verbindet die Aromen von frischen Äpfeln und Zimt in einer himmlischen Kombination, die die Herzen aller Backliebhaber höher schlagen lässt. Ideal für jede Gelegenheit!

Der perfekte Teig für Zimtschnecken

Der Schlüssel zu einem köstlichen Zimtschnecken Apfelkuchen liegt in einem perfekt zubereiteten Teig. Ein fluffiger Hefeteig sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und eine zarte Konsistenz erhält. Um den Teig optimal aufgehen zu lassen, sollten Sie darauf achten, dass die Hefe mit lauwarmem Wasser aktiv wird. Die Verwendung von frischer Hefe verleiht dem Teig ein unvergleichliches Aroma und eine bessere Struktur.

Der Teig sollte nach dem Kneten für mindestens eine Stunde ruhen. Dies ermöglicht den Hefepilzen, ihre Arbeit zu tun und den Teig schön luftig zu machen. Wenn der Teig aufgegangen ist, wird er dehnbar und geschmeidig, was das Ausrollen erleichtert. Ein gut zubereiteter Teig ist das Herzstück dieses Rezeptes, also nehmen Sie sich Zeit!

Die köstliche Füllung

Die Füllung ist entscheidend für den Geschmack Ihres Zimtschnecken Apfelkuchens. Mit einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und frischen Äpfeln sorgt sie für eine harmonische Balance zwischen Süße und Fruchtigkeit. Wählen Sie Äpfel, die gut backen, wie Boskop oder Elstar, um die beste Textur zu erzielen.

Die Kombination aus Zimt und Zucker gibt der Füllung eine aromatische Intensität, die gut mit den Äpfeln harmoniert. Optional können Sie gehackte Walnüsse hinzufügen, die nicht nur für zusätzlichen Crunch sorgen, sondern auch eine nussige Note in das Gericht bringen. Diese Kombination macht jeden Biss zu einem genussvollen Erlebnis.

Backen und Servieren

Das Backen ist der letzte Schritt auf dem Weg zu einem vollendeten Zimtschnecken Apfelkuchen. Wichtig ist, den Ofen rechtzeitig auf 180°C vorzuheizen, damit der Kuchen gleichmäßig und zügig gebacken wird. Achten Sie darauf, die Stücke nicht zu eng in die Form zu legen, damit sie genügend Platz zum Aufgehen haben.

Nach dem Backen sollte der Kuchen etwas abkühlen, bevor er mit Puderzucker bestreut wird. Der Puderzucker bringt nicht nur eine attraktive Optik, sondern rundet auch den Geschmack harmonisch ab. Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zimtschnecken Apfelkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

500 g Weizenmehl
250 ml Milch
100 g Zucker
1 Würfel frische Hefe
100 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

200 g brauner Zucker
3 TL Zimt
4 Äpfel (z. B. Boskop)
50 g gehackte Walnüsse (optional)

Belag

1 Eigelb zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um den perfekten Zimtschnecken Apfelkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermischen Sie die Hefe mit der lauwarmen Milch und einem Teelöffel Zucker. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Geben Sie das Mehl, den restlichen Zucker, die Butter, das Ei und das Salz hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.

Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.

Füllung vorbereiten

Schälen und entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Mischen Sie den braunen Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie die Apfelstücke und nach Belieben die gehackten Walnüsse hinzu.

Kuchen zusammenstellen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rollen Sie den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig aus. Bestreichen Sie den Teig mit der Zimt-Zucker-Mischung und verteilen Sie die Apfelstücke darauf.

Rollen Sie den Teig auf und schneiden Sie ihn in etwa 12 Stücke.

Backen

Legen Sie die Stücke in eine gefettete Springform. Lassen Sie sie nochmal 30 Minuten gehen. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb und backen Sie den Kuchen für 45 Minuten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen und bestreuen Sie ihn anschließend mit Puderzucker. Servieren Sie ihn warm oder bei Raumtemperatur.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Zimtschnecken Apfelkuchen!

Zubereitungstipps

Um den perfekten Hefeteig zu erstellen, achten Sie darauf, die Zutaten gut zu temperieren. Zimmertemperierte Butter und Eier sorgen dafür, dass sich alles gleichmäßig vermischt. Wenn Sie keine frische Hefe zur Hand haben, können Sie auch Trockenhefe verwenden, aber die Aktivierungszeit sollte in diesem Fall etwas länger sein.

Für eine besondere Geschmacksnote können Sie dem Teig auch Vanilleextrakt hinzufügen. Dieser zusätzliche Geschmack verleiht dem Kuchen eine interessante Tiefe und ergänzt die Aromen der Zimt- und Apfelfüllung.

Variationen des Rezepts

Zimtschnecken Apfelkuchen lässt sich wunderbar variieren. Sie können zum Beispiel verschiedene Fruchtsorten verwenden, wie Birnen oder Zwetschgen, um Abwechslung in das Rezept zu bringen. Auch die Füllung lässt sich leicht anpassen, indem man anstelle von Walnüssen Pistazien oder Mandeln verwendet.

Für eine noch süßere Variante können Sie Karamellsauce über den Kuchen träufeln, bevor Sie ihn servieren. Dies gibt dem klassischen Rezept eine moderne Note und wird von vielen geschätzt.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen können Sie den Zimtschnecken Apfelkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt bei Raumtemperatur für etwa 2 bis 3 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, empfiehlt es sich, den Kuchen einzufrieren. Schneiden Sie ihn in einzelne Portionen und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie ein.

Um den Geschmack nach dem Einfrieren optimal zu erhalten, sollten Sie den Kuchen vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Nach dem Auftauen können Sie ihn bei Bedarf kurz in der Mikrowelle erwärmen, um das frisch gebackene Gefühl wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen?

Ja, verwenden Sie 7 g Trockenhefe anstelle von frischer Hefe.